Xinjiang 新疆

Le Xinjiang, officiellement la Région autonome ouïghoure du Xinjiang, est l’une des cinq régions autonomes de la Chine. La province est réputée comme étant « la province du chant et de la danse » mais aussi pour ses traditions populaires uniques en leur genre issues de leurs origines turcophones.

Xinjiang : informations voyage

Superficie : 1, 664,000 km²
Température moyenne annuelle : 18 degrés
Géographie : Au Nord-Ouest de la Chine.
Population : 24 800 000 hab. (2010)
Altitude : 1 894 m
Minorités ethniques : Principalement peuplé de Ouighours et de Hui, on trouve également des minorités Kazhak, Hui, Mongols et Kirghizes.
Économie : Agriculture, Minerais, Pétrole et Gaz.

Où se trouve le Xinjiang?

Le Xinjiang se trouve à extrême ouest de la Chine. Il s’étend sur 1 660 001 km² soit un sixième du territoire chinois et possède une frontière commune avec huit pays : la Mongolie, la Russie, le Kazakhstan, le Kirghizistan etc.

Quand partir dans le Xinjiang?

Sur le plan climatique, le Xinjiang est caractérisé par un climat continental tempéré. Les saisons sont marquées par un fort ensoleillement, peu de précipitations et un air sec qui sont sources d’aridité sur la majeure partie du territoire. Les amplitudes thermiques quotidiennes sont importantes avec de la fraîcheur la nuit. Mieux vaut ajouter quelques vêtements chauds dans sa valise quand on compte se rendre dans le Xinjiang.

Si vous voyagez ici, il vaut mieux d’éviter l’hiver, en décembre et janvier qui est le mois le plus froid avec des températures descendant régulièrement à moins 20 degrés dans le bassin de Dzoungarie. Le mois de juillet est le mois le plus chaud de l’année, la température moyenne à Turfan, surnommée « la terre de feu » est de 33 degrés.

Comment se rendre dans le Xinjiang?

Le plus simple est de s’y rendre en avion via l’aéroport d’Urumqi qui est raccordé avec l’ensemble des grandes villes chinoises. La capitale du Xinjiang dispose également d’une gare et le recours au train peut être judicieux si on part des régions avoisinantes.

Températures et pluies dans le Xinjiang

Xinjiang Temperature Ciel Chine

Un peu d’histoire de Xinjiang

Autrefois, le Xinjiang faisait partie de la Tartarie chinoise et de nombreuses ethnies y cohabitent depuis les diverses vagues de colonisation qui se sont succédées : Tokhariens, Sakas, Nomade, et Xiongnu etc.

Sous la dynastie des Han, les Chinois entrèrent dans le territoire du Turkestan oriental et affrontèrent les Xiongnu qui dominaient une grande partie de l’Asie Centrale de 200 av. J.-C. à 48 apr. J.-C. dont les Chinois craignaient l’invasion.L’empereur installa le protectorat des Régions de l’Ouest pour gérer la majeure partie de l’actuel Xinjiang.

Sous la dynastie des Tang, l’autorité centrale installa dès le VIIème siècle apr. J.-C. des gouverneurs militaires dans certaines villes sur la majeure partie de l’actuel Xinjiang. Les Tang perdirent le contrôle de la zone au VIIIème siècle au profit de l’Empire du Tibet (629 – 877) en pleine expansion.

Sous la dynastie des Qing, les empereurs menèrent plusieurs campagnes militaires contre les Dzoungars. Les victoires remportées par ces empereurs mandchous ont eu pour conséquence l’incorporation complète de la région à l’État chinois en 1759.

Après que l’empire mandchou fut renversé par les nationalistes chinois en 1911, la Province du Xinjiang est devenue une province intégrée à la République de Chine.

La gastronomie du Xinjiang

La cuisine du Xinjiang reflète les différents styles de cuisine des nombreux groupes ethniques qui peuplent cette région. Elle fait particulièrement référence à la cuisine ouïghoure. Les ingrédients caractéristiques comprennent du mouton rôti, des brochettes, du poisson grillé et du riz. En raison de la population musulmane, la nourriture est principalement halal.

Parmi les spécialités locales renommées:

  • Le Xinjiang DaPanJi : Il se compose d’une énorme assiette de pommes de terre, de poivrons, d’un poulet entier (y compris les pattes et parfois la tête!) et de diverses épices.
  • Le pilaf ouïghour : Il est un mélange de carottes, de poivrons, de riz et de viande d’agneau cuite dans une quantité d’huile déraisonnable. Il faut un certain temps pour le préparer. Dans la plupart des restaurants, il n’est servi souvent que pour le déjeuner.
  • Les brochettes d’agneau du Xinjiang : Ils ne sont rien de plus que de la viande d’agneau embrochée, généralement avec une alternance de morceaux de viande et de graisse sur la brochette. Ils saupoudrent de cumin et de poivre pendant la cuisson au charbon (plus commun) ou de bois (plus authentique).
  • Lagman / BanMian : C’est un plat de viande, de légumes et d’huile cuit sur une assiette de nouilles.

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