Hongkong 香港

Le nom légendaire de Hong Kong signifie « port aux parfums », « porte de l’encens » ou bien « côte parfumée ». Ce sont les appellations de cet ancien rocher par lequel des générations d’aventuriers anglais firent transiter des cargaisons entières d’opium avant de laisser la place à tous les businessmen et self-made-men de la planète.

Officiellement c’est une des deux Région administrative spéciale la République populaire de Chine. Hong Kong est située à l’embouchure de la Rivière des Perles, sur la côte de la mer de Chine méridionale. C’est aussi la huitième entité commerciale et le troisième centre financier de la planète.

Hongkong: informations voyage

Superficie :1104.43 km2
Température moyenne annuelle :22.8 degrés
Géographie :Située sur une colline
Population :7,482,500 hab. (2018)
Altitude :32 m
Minorités ethniques :Principalement peuplé de Han
Économie :L’import-export, le tourisme, finances

Où se situe Hongkong?

Hongkong se situe sur une baie à l’embouchure de la rivière des perles non loin de Canton et Macau. Physiquement la ville se situe dans la région du Guangdong mais bénéficie d’un statut à part du fait de son rattachement avec le Royaume-Uni jusqu’en 1997.

Quand partir à Hongkong

En janvier et février, l’hiver est nuageux et froid. Les températures descendent parfois en dessous de 10°C. Après deux mois de printemps en mars et avril, les pluies commencent à devenir plus fortes. Le mois de juin est le plus humide et annonce la mousson de juillet-août avec des températures dépassant les 30°C.

La plupart des visiteurs préfèrent se rendre à Hong Kong durant les mois de novembre et de décembre afin de profiter de la météo clémente (fraîcheur et soleil), du festival artistique la nuit et des promenades dans les collines en journée. L’automne est la meilleure saison pour visiter Hongkong.

Comment se rendre à Hongkong?

Hongkong avec son aéroport international, dispose de liaisons régulières avec Paris et l’ensemble des capitales mondiales. Il faut compter 3h30 d’avion à partir de Pékin et 3h00 à partir de Shanghai pour effectuer la liaison avec plusieurs vols quotidiens possibles.

La gare de Hongkong est raccordée à l’ensemble des grandes villes chinoises. Il faut un peu moins de deux heures pour se rendre à Canton, 7h30 pour Kunming et 9h à 10h pour Xi’an.

Une fois arrivée à Hongkong, la ville dispose d’un réseau de métro moderne permettant de se déplacer facilement dans la ville. Le taxi est aussi une bonne alternative d’autant plus que l’Anglais est bien plus maîtrisé ici que dans la plupart des villes chinoises.

Températures et pluies à Hongkong 

Hongkong Temperature Ciel Chine

Un peu d’histoire de Hongkong

La dynastie Qin a incorporé la région de Hong Kong en Chine pour la première fois en 214 avant notre ère. A la suite de la guerre de l’opium et des trois traités inégaux que sont le Traité de Nankin (29 août 1842), la Convention de Pékin (24 octobre 1860), et la Convention pour l’extension du territoire de Hong Kong (9 juin 1898), l’Empire chinois cède ce territoire à l’Empire britannique pour 99 ans, chaque traité repoussant la limite des 99 ans du bail. La ville commença à devenir un point d’attraction mondiale au cours des années 1840.

Ce confetti colonial britannique devenu l’un des phares du capitalisme en Asie est revenu dans le giron chinois communiste en 1997 avec un statut particulier, de plus en plus soumis au pouvoir central.

Malgré la rétrocession, Hong Kong dispose d’un statut différent du reste de la République populaire de Chine. Une loi fondamentale particulière détermine son régime politique suivant l’adage« un pays, deux systèmes ». Ce dispositif permet à Hong Kong de conserver son cadre juridique largement inspiré du modèle britannique (commun law), sa monnaie (dollar de Hong Kong), un paysage politique reposant sur le multipartisme, ses équipes sportives internationales, ses lois sur l’immigration, son domaine internet (.hk), son indicatif téléphonique (+852) et son code de la route (conduite à gauche).

La déclaration sino-britannique commune, garantie que Hong Kong conservera une relative autonomie jusqu’en 2047, soit 50 ans après le transfert de la souveraineté.

Hong Kong continue de cultiver une identité particulière. Derrière ses airs de City londonienne ou de petit New York de l’Asie, c’est une ville chinoise où bat le cœur d’une population venue majoritairement de Canton et de Shanghai.

La gastronomie de Hongkong

Entre influences chinoises et britanniques ou curiosités gastronomiques issues de son histoire unique, la cuisine de Hong Kong ne cesse de surprendre le palais ! À Hong Kong, on mange à chaque coin de rue. La cuisine de Hong Kong est plus souvent très simple, sans chichi et parfois même un peu étrange.

Parmi les spécialités locales renommées :

  • Les Dim Sum : A l’image des tapas espagnols, le terme dim sum ne désigne pas un plat spécifique mais un ensemble de spécialités souvent présentées sous forme de bouchées et cuites à la vapeur. De fait, les dim sum se dégustent traditionnellement à toute heure de la journée en accompagnement du thé, plutôt qu’en repas principal.
  • Mini egg puffs – soufflés aux œufs : Une pâte sucrée aux œufs est grillée dans un moule pour obtenir des soufflés. Croustillant à l’extérieur, tendre à l’intérieur. De nos jours, ils se déclinent dans une variété de saveurs différentes, y compris chocolat, fraises, et noix de coco.
  • Boulettes de poisson : Servies en « brochette » façon street food ou dans une soupe de nouille, frites dans l’huile ou encore cuites dans un bouillon, les boulettes de poisson sont un classique de la cuisine de Hong Kong. Elles sont parfois préparées dans une sauce au curry généralement bien piquante.
  • Barbecue chinois : Appelées « siu mei », les viandes marinées cuites au barbecue sont littéralement la vitrine des rôtisseries traditionnelles de Hong Kong. Impossible de se promener à Hong Kong sans avoir le regard (et le nez) attiré(s) par ces vitrines où pendent des oies, canards et autres viandes laquées rôties !

Notre sélection d’hôtels Hongkong

Découvrez notre sélection des meilleurs hôtels de charme situés à Hongkong et sa région répondant à toute gamme de confort et de prix sur la page dédiée de notre site.

Cette sélection est le fruit de notre longue expérience et des retours positifs de notre clientèle. Merci de prendre en considération que sur certaines destinations plus reculées comme le Tibet, le choix des infrastructures et de la gamme de confort est parfois limité. Dans ce cas, nous nous efforçons de retenir les meilleurs établissements.

Que voir et que visiter à Hongkong et ses environs