Hong Kong, entre orient et occident
Hong Kong, entre orient et occident
Hong Kong est située sur la côte sud-est de la Chine, à l’embouchure de la Rivière des Perles non loin de Canton et Macao, face à la mer de Chine méridionale. La superficie du territoire, qui comprend l’ île de Hong Kong, la péninsule de Kowloon et les Nouveaux Territoires est de 1 104 km. La baie de Hong Kong, qui se situe au cœur du territoire, sépare l’île de Hong Kong de Kowloon et au-delà des Nouveaux Territoires qui s’étendent jusqu’à la frontière avec la Chine Continentale.
Les Nouveaux Territoires (New Territories) couvrent la plus grande partie de la superficie de Hong Kong et comprennent également 262 îles, notamment celle de Lantau (Lantau Island) où se situe l’aéroport. Le trajet entre Lantau et Hong Kong (30 km) s’effectue en train rapide ou en bus. Malgré la densité de ses zones urbaines, plus de 70% de la superficie totale de Hong Kong se compose de zones rurales.
Le nom légendaire de Hong Kong signifie « port aux parfums », « porte de l’encens » ou bien « côte parfumée ». Ancienne colonie britannique, Hong-Kong a été rétrocédée par le Royaume-Uni à la Chine, le 1er juillet 1997. Officiellement elle est avec Macao, une des deux régions administratives spéciales la République populaire de Chine(RAS). C’est aussi la huitième entité commerciale et le troisième centre financier de la planète. Hong Kong compte parmi les villes qui sont en concurrence en tant que centres financiers mondiaux. Hong Kong est directement concurrencée par Singapour, et dans une moindre mesure, par Shanghai.
Côté tourisme, l’image que nous avons de Hong Kong, se résume à tort à de grandes tours à perte de vue. Mais le territoire regorge également de parcs naturels et de plages pour vous permettre d’échapper au tumulte de la ville.
L’île de Hong Kong et la péninsule de Kowloon
Hong Kong est une île qui fut pendant 99 ans louée à la Grande Bretagne. Aujourd’hui Hongkong fait partie de la Chine mais à un statut particulier qui lui préserve ses particularités économiques, sociales et ses habitants jouissent d’une assez grande liberté.
L’île de Hong Kong fut la première région habitée par les colons anglais. Elle est assez montagneuse et la population se concentre dans sa partie nord. Aujourd’hui encore, les quartiers de Central et Wan Chai forment le cœur politique et économique de la RAS. C’est aussi sur l’ile que les habitants ont les revenus les plus élevés. Change:1 euro(€)=8,80 HK$ (dollars Hong Kong)
La péninsule de Kowloon fait face à la côte nord de l’île. Ce fut la deuxième région à être urbanisée et les densités résidentielles y sont particulièrement fortes, dépassant les 30 000 habitants au km. Mong Kok, l’un des quartiers de Kowloon, serait l’un des quartiers les plus denses au monde, avec des chiffres allant de 150 à 200 000 habitants au k㎡. Kowloon était initialement un quartier populaire, abritant des immigrants de Chine continentale.
À partir de la fin des années 1990, de nombreux gratte-ciel relativement luxueux y ont été construits, notamment le complexe d’Union Square.
L’International Commerce Center est un gratte-ciel achevé en 2010. Il est situé au bord de l’eau, au sud-ouest de la péninsule de Kowloon. Avec une hauteur de 484 mètres, il est l’immeuble le plus haut de la région, dépassant de 70 mètres le Two International Finance Center qui lui fait face de l’autre côte de Victoria Harbour. L’International Commerce Center est le 5° gratte-ciel le plus grand au monde derrière la Burj Khalifa,le Makkah Royal Clock Tower Hotel,le Taipei 101 et le Shanghai World Financial Center. Le projet a été modifié en 2001: la tour devait se terminer en pyramide, elle se termine finalement en parallélépipède.
Le Two International Finance Centre (416 m) fait partie des plus hauts gratte-ciels du monde construits avec tout autour des échafaudages à base de tronc de bambou. Le bambou est en effet reconnu pour sa résistance et sa légèreté.
Informations pratiques
Température moyenne annuelle : 22.8 degrés
Population : 7 413 070 hab. (2021)
Altitude : 32 m
Minorités ethniques : Principalement peuplé de Han
Économie : L’import-export, le tourisme, finances
Décalage horaire Paris et Hongkong : À environ 9000 km de Paris, il y’a 7 heures de décalage horaire en hiver, et 6 heures en été entre Hong Kong et la France
Un une vidéo intéressante(en anglais)
Que visiter à Hongkong
HONG KONG EN…
Un jour
Montez en funiculaire jusqu’au Victoria Peak pour contempler le superbe panorama sur la ville, puis faites une pause-déjeuner à Central en redescendant.Rejoignez le temple de Man Mo pour une plongée dans le passé,avant d’emprunter le Star Ferry jusqu’à Kowloon. Admirez la vue depuis la Tsim Sha Tsui East Promenade en chemin vers le musée d’Histoire. Après un diner à Tsim Sha Tsui, prenez le MTR jusqu’à Soho pour prendre un verre.
Deux jours
Le deuxième jour, gagnez Aberdeen. Au programme: promenade en bateau, repas de fruits de mer et shopping à Ap Lei Chau. Sinon,randonnée et baignade à Sai Kung sont une autre possibilité, suivie d’un repas de poisson sur les quais.Le soir,direction le marché de nuit de Temple Street, propice à la flânerie, aux emplettes et au grignotage dans la rue. S’il vous reste des forces, poussez jusqu’au marché aux fruits de gros, à Yau Ma Tei.
Par avion
Hongkong avec son aéroport international, dispose de liaisons régulières avec Paris et l’ensemble des capitales mondiales. Les prix sont relativement bas et on trouve aisement des billets à tarif réduit.
A l’intérieur du pays, il faut compter 3h30 d’avion à partir de Pékin et 3h00 à partir de Shanghai avec plusieurs vols quotidiens possibles. Néanmoins, entre Hongkong et la Chine continentale, les billets d’avion sont un peu chers. Mieux vaut réserver à l’avance en raison des flux importants de chinois se déplaçant dans le cadre de voyages d’affaires et de touristiques. Si vous rejoignez les aéroports de Guangzhou ou de Shenzhen, dans la province du Guangdong, vous obtiendrez es billets beaucoup moins chers. De Shenzhen, des vols desservent quasiment toute la Chine.
Une fois arrivé à Hongkong, la ville dispose d’un réseau de métro moderne permettant de se déplacer facilement dans la ville. Le taxi est aussi une bonne alternative d’autant plus que l’Anglais est bien plus maîtrisé ici que dans la plupart des villes chinoises.
Il est possible de se rendre directement de l’aéroport international de Hongkong à Macao, ainsi qu’aux aéroports de Shenzhen et de Guangzhou. Des compagnies assurent des liaisons en bus et en ferry vers le sud de la Chine (Foshan, Guangzhou, aéroport de Shenzhen).
Par le train
Le site www.mtr.com.hk détaille les horaires et les prix. Les formalités d’immigrations à Hung Hom s’effectuent avant de monter dans le train. Les passages doivent obligatoirement être en possession d’un visa pour la Chine, et se présenter à la gare 45 minutes avant le départ.
La gare de Hongkong est raccordée à l’ensemble des grandes villes chinoises. Il faut un peu moins de deux heures pour se rendre à Canton, 7h30 pour Kunming et 9h à 10h pour Xi’an.
Se déplacer à Hong Kong
Le métro est le moyen le plus pratique et le moins cher pour se déplacer dans la ville. Il est moderne et dessert de nombreux endroits. En outre, il existe plus de 20 itinéraires de bus pratiques qui peuvent vous emmener de l’aéroport à des endroits clés de l’île. Les services d’un véhicule avec chauffeur permettent de gagner du temps et du confort. Vous pouvez en réserver auprès d’une agence de voyage locale.
En janvier et février, l’hiver est nuageux et modérément froid. Les températures descendent parfois en dessous de 10°C. Après deux mois de printemps en mars et avril, les pluies commencent à devenir plus fortes. Le mois de juin est le plus humide et annonce la mousson de juillet-août avec des températures dépassant les 30°C.
La plupart des visiteurs préfèrent se rendre à Hong Kong durant les mois de novembre et de décembre afin de profiter de la météo clémente (fraîcheur et soleil), du festival artistique nocturne et des promenades dans les collines en journée. L’automne est la meilleure saison pour visiter Hongkong.
Températures et pluies à Hongkong
Pour d’information sur le climat et la météo de Chine, ou Voyager en Chine au fil des saisons
La dynastie Qin a incorporé la région de Hong Kong en Chine pour la première fois en 214 avant notre ère. À la suite de la guerre de l’opium et des trois traités que sont le Traité de Nankin (29 août 1842), la Convention de Pékin (24 octobre 1860), et la Convention pour l’extension du territoire de Hong Kong (9 juin 1898), l’Empire chinois cède ce territoire à l’Empire britannique pour 99 ans, chaque traité repoussant la limite des 99 ans du bail. La ville commença à devenir un point d’attraction mondiale au cours des années 1840.
Ce point colonial britannique devenu l’un des phares du capitalisme en Asie est revenu dans le giron chinois communiste en 1997 avec un statut particulier.
Malgré la rétrocession, Hong Kong dispose d’un statut différent du reste de la République populaire de Chine. Une loi fondamentale particulière détermine son régime politique suivant l’adage « un pays, deux systèmes ». Ce dispositif permet à Hong Kong de conserver son cadre juridique largement inspiré du modèle britannique (commun law), sa monnaie (dollar de Hong Kong), un paysage politique reposant sur le multipartisme, ses équipes sportives internationales, ses lois sur l’immigration, son domaine internet (.hk), son indicatif téléphonique (+852) et son code de la route (conduite à gauche).
La déclaration Sino-Britannique commune, garantie que Hong Kong conservera une relative autonomie jusqu’en 2047, soit 50 ans après le transfert de la souveraineté.
Hong Kong continue de cultiver une identité particulière. Derrière ses airs de Cité londonienne ou de petit New York de l’Asie, c’est une ville chinoise où bat le cœur d’une population venue majoritairement de Canton et de Shanghai.
Entre influences chinoises et britanniques ou curiosités gastronomiques issues de son histoire unique, la cuisine de Hong Kong ne cesse de surprendre le palais ! À Hong Kong, on mange à chaque coin de rue. La cuisine de Hong Kong est plus souvent très simple, sans chichi et parfois même un peu étrange.
Parmi les spécialités locales renommées :
- Les Dim Sum : À l’image des tapas espagnols, le terme dim sum ne désigne pas un plat spécifique mais un ensemble de spécialités souvent présentées sous forme de bouchées et cuites à la vapeur. De fait, les dim sum se dégustent traditionnellement à toute heure de la journée en accompagnement du thé, plutôt qu’en repas principal.
- Mini egg puffs – soufflés aux œufs : Une pâte sucrée aux œufs est grillée dans un moule pour obtenir des soufflés. Croustillant à l’extérieur, tendre à l’intérieur. De nos jours, ils se déclinent dans une variété de saveurs différentes, y compris chocolat, fraises, et noix de coco.
- Boulettes de poisson : Servies en « brochette » façon street food ou dans une soupe de nouille, frites dans l’huile ou encore cuites dans un bouillon, les boulettes de poisson sont un classique de la cuisine de Hong Kong. Elles sont parfois préparées dans une sauce au curry généralement bien piquante.
- Barbecue chinois : Appelées « siu mei », les viandes marinées cuites au barbecue sont littéralement la vitrine des rôtisseries traditionnelles de Hong Kong. Impossible de se promener à Hong Kong sans avoir le regard (et le nez) attiré(s) par ces vitrines où pendent des oies, canards et autres viandes laquées rôties !
Vous trouverez des informations plus détaillées sur la gastronomie chinoise sur la page : Plats populaires Chinois.
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