Shanghai 上海

Shanghai est la plus grande ville de la côte centrale de Chine, son nom signifie la ville sur la mer. Cosmopolite, effervescente, exubérante, Shanghai conjugue le passé, le présent et l’avenir, forte d’une histoire mouvementée, elle est un étonnant mélange de styles architecturaux qui interpelle son visiteur. Dans la vieille ville cohabitent délicieusement les demeures européennes de l’ancienne concession française et les maisons traditionnelles chinoises. Il suffit de se balader à travers la ville pour découvrir des ambiances totalement différentes. La nuit, la ville s’anime et tout s’éclaire, Shanghai offre alors une nouvelle facette !

Le premier plaisir de cette ville mystère, c’est… d’y être. Flâner au gré des artères piétonnes, contempler son agitation, ses boutiques, ses marchés, se régaler d’un mets acheté auprès d’un marchand ambulant, et observer le ballet des grues autour des chantiers qui écrivent le prochain chapitre de la ville!

Si vous envisagez de visiter Shanghai, consultez notre guide circuit Chine 3 semaines pour organiser votre voyage!

Shanghai : informations voyage

Superficie : 6340 km²
Température moyenne annuelle : 17.5 degrés
Géographie : Situé dans un vaste delta formé par l’embouchure du fleuve Yangzi Jiang.
Population : 23 000 000 hab. (2018)
Altitude : 5-105 m
Économie : Les investissements financiers et immobilier.

Décalage horaire :Située à 9276 km de Paris, il y’a 7 heures de décalage horaire avec la France en hiver, et 6 heures en été.

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panoramique de Shanghai. Crédit photo Design n Print

Où se situe Shanghai?

Shanghai est une ville portuaire du Sud-Ouest de la Chine non loin de l’embouchure du fleuve Yangtse Kiang. C’est une région administrative autonome au sein de la province du Jiangsu bordée par le Anhui, le Zhejiang et le Shandong.

Comment s’y rendre?

En avion

Depuis la France, Il existe plusieurs vols réguliers avec ou sans escale reliant Paris à l’aéroport international de Shanghai Pudong.

Un second aéroport, Shanghai Hongqiao dessert quant à lui l’ensemble des grandes villes chinoises.

À partir de l’aéroport de Pudong, vous avez la possibilité de vous rendre en centre-ville en métro ou en Maglev (train à grande vitesse).

Le train

Le train est très développé en Chine. Shanghai dispose également d’un très bon raccordement au réseau ferroviaire qui place la ville à seulement quelques heures de Pékin, 35 minutes de Suzhou et deux heures de Hangzhou. Vous serez ainsi directement au cœur de la ville.

À l’intérieur de la ville, un réseau de métro dessert toutes les zones touristiques essentielles avec un affichage en Anglais. Pensez à acheter vos tickets dans les distributeurs installés à l’entrée de chaque station dont le prix varie en fonction de la destination choisie. Vous pouvez également vous déplacer par le biais des nombreux taxis qui sillonnent la ville.

Se déplacer

La marche et le métro

La marche est le meilleur moyen pour découvrir profondément la ville de Shanghai. En effet bien qu’il soit immense vous pourrez visiter la majeure partie des points d’intérêts. Nous vous conseillons de choisir un hôtel situé au centre de la ville. Un emplacement comme la place du Renmin (la place du Peuple) vous permet de marcher au bord du fleuve de Huangpu en traversant la très commerçante rue de Nankin (Nanjing Lu), le vieux quartier de Chenghuang Miao (le temple du Protecteur de la ville城隍庙), et le Jardin Yu(豫园).

Combiner la marche avec l’utilisation du métro ou le taxi pour rejoindre les points les plus éloignés est l’idéal. Il fonctionne de 5h30 à 23h00. Le réseau compte 14 lignes de métro, avec toutes des indications en alphabet latin. Il vous donne l’accès à toutes les zones touristiques de la ville.

En outre, vous pouvez accéder aux gares ferroviaires en prenant les lignes numéros 1, 3 et 4. La ligne n° 2 relie quant à elle l’aéroport de Hongqiao (虹桥机场)situé à l’ouest de la ville et celui de Pudong (浦东机场)qui se situe au sud-est.

Vous pouvez télécharger une application très pratique en anglais, avec des plans détaillés de toutes les lignes régulièrement mis à jour avec les durées et tarifs associés.

Taxi

Toujours pratique et rapide et relativement accessible, depuis un certain moment des chauffeurs peuvent parler légèrement l’anglais. Prise en charge à 14 yuan avec un forfait de 3 km. Comptez environ 2 yuan par km supplémentaire. Eviter les périodes chargées pour prendre le taxi, soit de 7h30 à 09h00 et de 16h30 à 19h00 quand il y a des embouteillages.

Autobus de ville

Ils circulent de 06h00 à 23h00, les autobus sont plus économiques que le métro : 2 yuan par transfert et vous pouvez traverser d’un quartier à l’autre. Le réseau est dense mais il est plus compliqué de s’y repérer. Les bus sont souvent bondés, surtout aux heures de pointe.

Voiture privée

Si vous souhaitez un voyage plus relaxant et plus confortable, une voiture privée vous seras souvent conseillée, surtout dans un pays où des gens ne parlent pas beaucoup l’anglais. Cela vous permet d’économiser du temps pour attendre le métro ou autobus, d’être déposée au pied des sites à visiter et mieux organiser ses journées.

Quand partir à Shanghai?

Shanghai bénéficie d’un climat subtropical humide. Les étés sont très chauds et humides et les hivers assez marqués, plutôt courts et parfois froids. Les meilleures périodes pour visiter Shanghai sont le printemps entre avril et mai et l’automne. De septembre à novembre, les températures sont encore relativement douces et les averses restent très rares.

Plus d’informations sur l’évolution des températures et de la pluviométrie sont disponibles sur notre page météo Chine.

Températures et pluies à Shanghai

Shanghai Temperature Ciel Chine

Un peu d’histoire …

shanghai-ancien-batimentAnciens bâtiments Shanghai. Crédit photo  Torpong Tankamhaeng

Fondée au XIe siècle, Shanghai resta un simple village de pêcheurs jusqu’au XVIIIe siècle. En 1842, consécutivement au traité de Nankin, la ville entre dans une ère de prospérité et d’ouverture sur le commerce extérieur. L’émergence de la ville comme centre financier de l’Asie-Pacifique, au XIXe et au XXe siècle s’est faite dans la douleur avec l’occupation étrangère de la ville pendant plusieurs décennies. Dans les années 1920 et 1930, Shanghai fut le théâtre d’un formidable essor culturel qui a beaucoup contribué à l’aura mythique associée à la ville depuis cette époque.

Après la fondation de la République de Chine et la guerre Sino-Japonaise, l’avènement de la République populaire de Chine a muselé la ville économiquement et culturellement. Elle fut en effet considérée comme un foyer de bourgeoisie et de dépravation.

À l’arrivée de Deng Xiaoping en 1992, il décida de promouvoir le développement de la ville. Il semble aujourd’hui que la ville soit en passe de retrouver la place de centre financier de l’Asie qu’elle occupait auparavant. Sa croissance à deux chiffres, les 18,9 millions d’habitants de sa région urbaine, sa mutation cosmopolite et son essor culturel l’appellent à devenir une métropole mondiale aux côtés de villes comme New York ou encore Tokyo. Elle a accueilli l’Exposition universelle de 2010.

Que voir et que visiter à Shanghai et ses environs

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Entre ancien et moderne Shanghai. Crédit photo  Antonios Ntoumas

Shanghai est une destination attrayante pour le voyageur amateur de mégapoles cosmopolites et modernes. La capitale économique de Chine est mondialement réputée pour ses grattes ciel à l’architecture audacieuse mais aussi pour ses vieux quartiers historiques, témoins de sa  relation historique avec l’occident.

Lors de la préparation de votre voyage à Shanghai, une visite du Bund et du vieux quartier français adjacent est incontournable. La ville offre également quelques vestiges des vieux quartiers chinois comme à Xintiandi et le district de Huangpu ainsi que plusieurs musées d’envergure nationale. La Shanghai tower, troisième plus grande tour au monde offre une vue panoramique sur la ville.

Gastronomie et spécialités culinaires

La gastronomie de Shanghai et du Jiangsu possède l’une des meilleures et des plus typiques cuisine de Chine. Influencée par son positionnement, juste au sud du fleuve Yangtsé et à l’embouchure de la Huangpu, la région abonde d’une multitude de poissons d’eau douce et de coquillages. Cette cuisine se caractérise par son emploi spécifique d’alcool, du vinaigre de riz, de sauce soja et de sucre dans la préparation des mets.

Les poissons, l’anguille, le crabe ou le poulet sont marinés dans l’alcool puis rapidement cuits ou servis crus. Les salaisons et les légumes sont souvent utilisés pour donner du goût au plat.

Le sucre est utilisé à quantité égale avec la sauce de soja, sans que sa présence ne se fasse nécessairement remarquer par un « goût sucré » ; le goût est plutôt rehaussé et plus savoureux. Les non-initiés ont des difficultés à identifier l’ingrédient « secret ». Le plat le plus connu de ce type est « le travers de porc en sauce aigre-douce ».

Parmi les spécialités locales renommées :

  • Travers de porc en sauce aigre-douce : On fait cuire le Travers de porc avec le sauce aigre-douce.
  • Poisson à l’aigre douce : Un poisson ciselé et frit avant d’être associé à une sauce aigre-douce
  • Le crabe poilu de Shanghai : C’est une spécialité célèbre et délicate, prisée pour les qualités aphrodisiaques des ovaires du crabe femelle. Il est servi en automne.
  • Les bouchées à la vapeur : Ils sont nettement plus petites que les petits pains farcis (包子, bāozi). Dix petits pains par étuve sont cuit à la vapeur. Les farces très variées, par exemple, viande, chou, ciboulette, crabe etc.

Si vous vous intéressez de près à la cuisine de la région, voici un reportage en français qui vous donnent un aperçu de la grande variété culinaire de la région. De quoi vous mettre en appétit!  L’empire des saveurs

Quelques propositions de restaurants

Les possibilités de restauration à Shanghai sont multiples, dans cette gigantesque mégalopole , vous y trouverez un panel de l’ensemble de la gastronomie Chinoise via les innombrables restaurants issus de toutes les provinces du pays. Voici quelques adresses à ne pas rater!

Nanxiang Steamed Bun Restaurant 南翔小笼包

Adresse : 85, Yuyuan Lu, à côté du jardin Yu.

Téléphone : +86 21 6355 4206

Un très célèbre restaurant à Shanghai situé dans le vieux quartier, face au pont en zigzag allant au jardin Yu. Il attire des touristes chinois tous les jours pour ses mets dont le plus réputé est  « Xiaolongbao (小笼包) »,des raviolis au crabe ou au porc. Vous pouvez montez à la salle située à l’étage pour dégustez des mets savoureux tout en admirant de beaux paysages du jardin Yu.

Shanghai Grandmother 上海姥姥

Adresse : 70 Fuzhou Lu

Téléphone : +86 21 6321 6613

C’est un restaurant  typique de la cuisine shanghaïen, situé à proximité du Bund. Il faut faire souvent la queue si vous souhaitez y dîner. Ses plats les plus renommés sont le porc braisé, le riz sauté etc.

Lost Heaven 花马天堂

Adresse : 17 East Yan’an Road

Téléphone : +86 21 6330 0967

Un très bon restaurant dans un cadre ravissant situé à 2 pas du Bund, qui propose de la cuisine du Yunnan et du Guizhou issus des traditions culinaires Bai, Dai et Miao. Il ne faut pas rater des nouilles qui traversent le pont, des champignons sauvages, des fleurs de bananiers etc. Ce restaurant dispose de deux autres antennes situées au 38 Gaoyou Lu de l’arrondissement de Xuhui et 758 Julu Lu dans l’arrondissement de Jing’an.

Flair Rooftop 丽思卡尔顿酒店顶层餐厅酒吧

Adresse : 58F The Ritz Carlton Shanghai, Pudong, No. 8 Century Avenue, Lujiazui Shanghai

Téléphone : +86 21 2020 1717

Un restaurant occidental situé au dernier étage de l’hôtel Carlton avec une très belle vue sur la ville et le fleuve Huangpu. Le staff est très accueillants, professionnels et anglophone.

Notre sélection d’hôtels

Découvrez notre sélection des meilleurs hôtels de charme situés à Shanghai et sa région répondant à toute gamme de confort et de prix sur la page dédiée de notre site.

Cette sélection est le fruit de notre longue expérience et des retours positifs de notre clientèle. Merci de prendre en considération que sur certaines destinations plus reculées comme le Tibet, le choix des infrastructures et de la gamme de confort est parfois limité. Dans ce cas, nous nous efforçons de retenir les meilleurs établissements.

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